ブロッコリーとしめじのオープンオムレツブロッコリー・しめじ
朝食にもおすすめ!栄養たっぷり簡単オムレツ
食物繊維4g
材 料
- ブロッコリー100g
- しめじ80g
- 卵3個
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
- コンソメ小さじ1/2
- ケチャップ大さじ2
作り方
- ブロッコリーは粗く刻む。しめじは根元を切り落とし、長さ2等分にしてほぐす。
卵と塩こしょうを混ぜ合わせておく。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒め コンソメを加える。
- 2に卵液を加えてひと混ぜし、蓋をして弱火で3~5分焼く。ケチャップをかける。
ここがポイント!
具材を炒めて卵液を流し込んで蒸し焼きにする、簡単オムレツ!ブロッコリーも 小さめに刻んでしまえば火通りがよく、下茹で要らず。蓋がない場合は、アルミホイルをかぶせて。
※材料の分量は2人分。直径15㎝のフライパンで作り、1/2カットを1人分とする。
- 調理時間
- 10分
レシピ作成 : 宮沢史絵 栄養計算:管理栄養士 松岡里和