ズボラな繊活ごはん

エノキと鮭の豆乳スープパスタ風えのき

  • お手軽さ ★★★
  • 食物繊維 ★★★

パスタの代わりにエノキを使って、美味しくヘルシーに

材 料
A:えのき(根元を切り落とす)
200g
A:鮭フレーク
大さじ2と2/1
A:すりおろしにんにく
小さじ1/3
A:水
80ml
無調整豆乳
200ml
味噌
小さじ1と1/2
塩こしょう
適量
青ネギの小口切り(あれば)
適量
作り方
  1. 鍋にA を入れて中火にかけ蓋をする。えのきがしんなりしてきたら、豆乳を加えて極弱火にする。
  2. 味噌を溶かし入れ、塩こしょうで味を整える。
  3. 器に盛り、あれば青ネギを飾る。
ここがポイント

えのきおかげで、低カロリーなのにボリューム満点の一品に。食物繊維もしっかり補給できます。

【調理時間】3分

エノキと鮭の豆乳スープパスタ風

食物繊維
8.7 g

【レシピ作成】

レシピ:梅原けい/フードコーディネート:野村有美子/
栄養計算:松岡里和

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