ズボラな繊活ごはん

なめ茸お月見うどんえのき

  • お手軽さ ★★☆
  • 食物繊維 ★★★

たっぷりのえのきで、無理なく食物繊維を補給。

材 料
えのき
1/2袋(約100g)
A:醤油
小さじ2
A:みりん
小さじ1と1/2
A:酒
小さじ1と1/2
1個
青ネギ(小口切り・あれば)
適量
茹でうどん
茶碗1杯分
作り方
  1. えのきは根元を切り落として一口大に切る。
  2. 耐熱容器にえのき、Aを加えてラップをし、600wのレンジで2分加熱し、全体を混ぜて馴染ませる。
  3. 器に茹でうどんを盛り、2をかけたら生卵をのせ、青ネギをのせる。
ここがポイント

食物繊維が豊富なえのきを、レンジで簡単になめ茸に!作り置きにもおすすめです。

【調理時間】 8分

なめ茸お月見うどん

食物繊維
5.7 g

【レシピ作成】

レシピ:梅原けい/フードコーディネート:野村有美子/
栄養計算:松岡里和

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