ズボラな繊活レシピ

アスパラガスとシメジのきんぴらアスパラガス、シメジ、黒いりごま

白だしで、さっと炒めてお弁当にもうれしい

アスパラガスとシメジのきんぴら

食物繊維2.5g

材 料

  • アスパラガス4本
  • シメジ70g
  • 赤唐辛子(小口切り)適宜
  • A:白だし(市販)大さじ1
  • A:みりん・薄口しょうゆ各小さじ1
  • 黒いりごま小さじ2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. アスパラガスは、根元から1/3位の皮をピーラーで剝き、斜め切りにする。シメジは石づきをのぞき、ばらしておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、アスパラガスとシメジを加えてさっと炒め、油がなじんだら、Aを加え炒め、水分がとんだら火を止めて黒ごまを加える。
    ※材料は2人分です。
ここがポイント!

白だしと薄口しょうゆを使って、彩りよく仕上げます。アスパラガスはさっと炒めて食感を残すのがおすすめ。お好みのきのこを足して、食物繊維の摂取もアップ。

調理時間
10分

レシピ作成 : レシピ・フードコーディネート:宮沢史絵/
栄養計算:松岡里和