ブロッコリーとしめじのオープンオムレツブロッコリー・しめじ
朝食にもおすすめ！栄養たっぷり簡単オムレツ
食物繊維4g
材 料
- ブロッコリー100g
- しめじ80g
- 卵3個
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ２
- コンソメ小さじ1/2
- ケチャップ大さじ２
作り方
- ブロッコリーは粗く刻む。しめじは根元を切り落とし、長さ２等分にしてほぐす。
卵と塩こしょうを混ぜ合わせておく。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒め コンソメを加える。
- ２に卵液を加えてひと混ぜし、蓋をして弱火で３～５分焼く。ケチャップをかける。
ここがポイント！
具材を炒めて卵液を流し込んで蒸し焼きにする、簡単オムレツ！ブロッコリーも 小さめに刻んでしまえば火通りがよく、下茹で要らず。蓋がない場合は、アルミホイルをかぶせて。
※材料の分量は2人分。直径１５㎝のフライパンで作り、１/2カットを１人分とする。
- 調理時間
- 10分
レシピ作成 : 宮沢史絵 栄養計算：管理栄養士 松岡里和