2026年8月10日放送のNHK WORLD「Medical Frontiers」に、当研究所代表の岸村康代が出演いたしました。

「Medical Frontiers」は、日本の最先端医療や、健康と暮らしに役立つテーマを世界に向けて発信している番組です。

今回のテーマは、「亜鉛：健康を支える影の立役者（Zinc: Unsung Hero of Good Health）」

生命と健康の維持に欠かせない栄養素である一方、日本人の30％以上が亜鉛不足ともされる中、亜鉛欠乏によって起こるさまざまな健康への影響や、最新の研究について紹介されました。

番組では、亜鉛不足による味覚障害やサルコペニア、うつ傾向との関連、さらに皮膚炎などの炎症を引き起こすメカニズムに関する最新研究など、国内の研究者への取材を通して、亜鉛の重要性に迫っています。

番組の「Tips For Healthy Living」のコーナーでは、岸村が管理栄養士として、亜鉛を含む和食材を組み合わせ、日々の食生活で効率よく亜鉛を摂取するためのポイントや、手軽に取り入れられるレシピをご紹介しました。

＜NHK WORLD 放送日時（日本時間）＞
2026年8月10日（月）23:30～
2026年8月11日（火）5:30～／12:30～／18:30～
2026年8月15日（土）4:00～

※NHK WORLD公式サイトより、放送後1年間無料で視聴いただけます。

〜代表 岸村からのコメント〜

亜鉛は、牡蠣や赤身肉などに豊富に含まれていますが、毎日の食事でこうした食材を取り入れ続けるのは、なかなか難しいものです。

そこで今回は、日本が誇る和食材を組み合わせて、日々の食事から亜鉛を効率よく摂取できる方法や、手軽に作れるおすすめレシピをご紹介しました。

どれも普段の食生活に取り入れやすい簡単なレシピです。ナビゲーターのエリカ・アンギャルさんにもご好評いただきました。

特別な食材だけに頼るのではなく、身近な食材を上手に組み合わせることで、毎日の食事から必要な栄養素を補っていくことが大切です。

ぜひ番組をご覧いただき、日々の食生活にお役立ていただければと思います。